さっぱりと箸休めに！
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 乾しいたけ | 4枚 |
| 油揚げ | 2枚 |
| きゅうり | 1本 |
| （A) | |
| 砂糖 | 大1.5 |
| しょうゆ | 小2 |
| （B) | |
| うす口しょうゆ | 大2 |
| 米酢 | 大2 |
| 砂糖 | 大1.5 |
作り方
- 乾しいたけは水かぬるま湯（1.5カップ）につけてもどしスライスする。
- 油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を取り、1cm幅にしたらフライパンでパリッとするまで焼く。
- きゅうりは薄切りにし塩水に20分浸したら絞って水気を切る。
- （１）のしいたけをもどし汁ごと鍋に入れあくを取り（A）を加え弱火で10～15分煮る。
- ボウルにBを入れよく混ぜておく。
- （５）に油揚げ、きゅうり、しいたけを加えよく和える。
産地で聞きました！ ワンポイントアドバイス
しいたけを煮込む時、こまめにあくをとることがおいしくなる秘訣です。おそうめんの具としてもおすすめです。アレンジでからし酢みそ和えでもおいしいと思います。
ＪＡ遠州中央 大石さん