静岡県｜伊豆産原木しいたけ

作り方

1. 乾しいたけは水でもどし、汁はだし汁とする。
2. 昆布は水でもどし結び、汁はだし汁とする。
3. ごぼうは洗って大きめの斜め切りにし、水でさらす。
4. れんこんは皮をむいて1cm位の厚さに切り、水にさらす。
5. たけのこは下ゆでして大きめに切る。
6. こんにゃくは大きめに切って下ゆでする。
7. にんじんは皮をむいて斜め切りする。
8. 鍋にだし汁を入れて、しいたけ、ごぼう、こんにゃく、たけのこを入れて煮、やわらかくなったら調味料を入れて弱火でゆっくり煮込み、煮汁が少なくなったらそのまま冷まし味を含ませる。