静岡県｜伊豆産原木しいたけ

作り方

1. しいたけは軸を取り、傘の内側に小麦粉をつける。
2. さつまいもは1.5cmの輪切りにして水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れ調理用ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
3. （２）のさつまいもをつぶし、塩、カレー粉で下味をつける。
4. しいたけの軸をみじん切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは細切り、ゆでたけのこは粗みじんにする。
5. フライパンを熱し油をひき、（４）を炒め、（３）と混ぜ合わせる。
6. しいたけの傘の内側に（５）をこんもりのせ、丸く成形する。
7. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の油できつね色に揚げる。