しっとりと上品な味わい
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 生しいたけ | 小3～4枚 |
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| ほうれんそう | 2～3束 |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| 抹茶 | 小1 |
| （A) | |
| すりごま（白） | 大3 |
| 砂糖 | 大1 |
| うす口しょうゆ | 小1/2 |
| （B) | |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大1 |
| うす口しょうゆ | 大2 |
作り方
- 豆腐は三等分に切り、それぞれペーパータオルに包んで電子レンジで3分半加熱して冷まし、水気をとりボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまでつぶす。
- （１）にAと抹茶を加えよく混ぜ、和え衣をつくる。
- しいたけは薄切りにし、こんにゃく、にんじんは3cmの短冊切りにして、さっと湯通しする。
- ほうれんそうはゆでて、水気を切ったら3cm幅に切る。
- 鍋に（３）とBを合わせ、弱火で4～5分煮て冷まし、（４）のほうれんそうを加える。
- （５）の水気を切り（２）で和えて器に盛る。
産地で聞きました！ ワンポイントアドバイス
豆腐は一丁丸ごとよりも、切り分けて電子レンジにかけたほうがむらなく加熱でき、手早く水切りができます。
ＪＡ大井川 岡部っ娘のみなさん