きのこたっぷりあっさりマリネ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 生しいたけ | 大3 |
| まいたけ | 1パック |
| しめじ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| えのき | 1パック |
| マリネ液 | |
| しょうゆ | 大2 |
| 酒 | 大2 |
| 砂糖 | 大2 |
| 酢 | 大2 |
| サラダ油 | 大1 |
| ごま油 | 大1 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| にんにく（すりおろし） | 1片 |
作り方
- しいたけは薄切りにして、まいたけ、しめじは房を分け、エリンギは手で裂き、えのきは根元を落とす。
- （１）のきのこを一度サッと水洗いして大きめの器を広げ、調理用ラップをかぶせ電子レンジ（600W）で10分加熱する。
- マリネ液の材料を合わせておく。
- 電子レンジにかけたきのこを温かいうちにマリネ液と合わせる。（きのこから出た水分は切っておく）
- すぐに食べてもよいがしばらく漬け込んでおくと、良く味が染みておいしくなる。
産地で聞きました！【ワンポイントアドバイス】
レンジで温めたときに出るきのこの水分は、味付けを薄くしてしまうので、しっかり切ってください。
ＪＡ静岡市 女性部 佐藤さん