しいたけの栄養たっぷり！
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 生しいたけ | 6枚 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 牛乳 | 400～500ml |
| 生クリーム | 80～100ml |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| クルトン | 適量 |
| パセリ（乾燥） | 適量 |
作り方
- しいたけは軸を取ってみじん切り、たまねぎもみじん切りにする。
- フライパンにバターを入れ、(1)のしいたけとたまねぎを炒める。
- たまねぎが透明になったらミキサーに入れ、分量の半分の牛乳を加えて回す。
- なめらかになったら鍋に移し、火にかけ残りの牛乳でのばしながら火を入れる。
- 生クリームを加えなじませたら塩、こしょうで味を調える。器に盛り、クルトンとパセリを飾る。
プロに聞きました！ ワンポイントアドバイス
香りがよいスープに仕上げるコツは、しいたけをこがさないようにじっくり炒めることです。