笹俣 江梨子さん
（とびきりワイン＆マンマのイタリアン ロザート オーナーシェフ）
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 生しいたけ | 大2枚 |
| パイ生地（冷凍パイシートでも可） | 4枚 |
| 卵 | 1個 |
| 詰め物 | |
| 乾しいたけ | 20g |
| たまねぎ | 200g |
| バター | 20g |
| ゴルゴンゾーラチーズ | 40g |
作り方
- 乾しいたけはかぶるくらいの水でもどし、5mmの角切り、たまねぎは薄くスライスする。（生しいたけを使う場合は80～100ｇ用意する。）
- フライパンに少量の油（分量外）をひき、たまねぎを炒め、しんなりしたらバターとしいたけを加え、きつね色になるまで炒め、塩、こしょう（分量外）で味を調える。
- しいたけのもどし汁を加えて、水気がなくなるまで煮詰める。
- 軸を取った生しいたけに（３）を詰めてチーズをのせる。
- パイ生地で包み、ドーム型に成形して、溶き卵を塗る。
- 200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
安心して食べられるよう、地元産の無農薬野菜を使い、すべて手作りする笹俣さん。素材本来のうま味を感じるシンプルな味付けは、心と身体にやさしい料理です。イタリア料理教室も毎月開催しています。
しいたけのパイ包み焼きは予約にて承ります。
とびきりワイン＆マンマのイタリアン ロザート
静岡県三島市芝本町5-23 電話番号：055-916-3956
営業時間 11:30～14:00 / 17:30～22:00 火曜日休