さっぱりヘルシーどんぶり
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 乾しいたけ | 8枚 |
| エリンギ | 2本 |
| えのき | 1/2パック |
| 絹さや | 5枚 |
| ご飯 | 2カップ |
| サラダ油 | 適量 |
| たれ | |
| しょうゆ | 大2 |
| 酒 | 大1.5 |
| 砂糖 | 大1 |
| 酢 | 小1強 |
| 塩 | 少々 |
| うま味調味料 | 少々 |
作り方
- 乾しいたけはもどし、水気を切って軸を取る。しいたけ、エリンギ、えのきを一口大に切る。絹さやはゆでて千切りにしておく。
- たれの調味料を合わせておく。
- フライパンを熱し油をひき、強めの火できのこを炒め、塩（分量外）で下味をつけてフタをする。
- きのこに火が通ったらフタを取り、たれの2/3の量をからめ、しっかり味を付ける。
- 丼にご飯を盛り、残りのたれをかけてきのこをのせ、絹さやを盛りつける。（たれの量は、お好みで調節してください）
プロに聞きました！ ワンポイントアドバイス
ほのかに感じる程度のお酢の鰺が最大の決め手です。