おつまみにもお弁当にも
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 生しいたけ（丸いもの） | 4～8枚 |
| 白身のすり身 | 150g |
| エビ | 4尾 |
| かたくり粉 | 少々 |
| 卵白 | 2個分 |
| 白ごま | 適量 |
| 黒ごま | 適量 |
作り方
- しいたけは軸を取り、傘の内側にかたくり粉をつけておく。
- エビは粗みじんに切り、すり身と混ぜておく。かたくり粉をつけた側にすり身を盛り、すり身がついているほうだけ、よく切った卵白をくぐらせる。
- 白ごまか黒ごまをつけ170℃の油で揚げる。（表面が固まるまで動かさない）
プロに聞きました！ ワンポイントアドバイス
しいたけに、ごまの衣をまんべんなく付けるために、しっかり切った卵白を使用してください。きれいに仕上がります。