ふんわりあげたてをどうぞ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 生しいたけ | 8枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| タネ | |
| やまと芋 | 300g |
| 卵白 | 1個分 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- しいたけは軸を取って傘の内側に小麦粉をつけておく。
- すり鉢にやまと芋と卵白を入れすりこぎを使ってしっかりすり、塩で下味をつけておく。
- しいたけの傘の内側に（２）のタネを盛り油で揚げ、塩をつけていただく。
プロに聞きました！ ワンポイントアドバイス
高温の油で揚げると破裂することがありますので、165～170℃ぐらいの温度で揚げてください。